310S不锈钢管之所以能够耐很高的温度，是因为它含有高比例的铬和镍元素，这些元素可以提高不锈钢的耐腐蚀性和耐高温性能。具体来说，310S不锈钢管中的铬元素可以形成一层致密的氧化铬层，这层氧化铬层可以防止氧气和水分进一步侵蚀不锈钢管，从而提高了不锈钢管的耐腐蚀性。同时，310S不锈钢管中的镍元素可以提高不锈钢的晶间腐蚀抵抗能力，从而使不锈钢管在高温环境下不易发生晶间腐蚀，提高了不锈钢管的耐高温性能。因此，310S不锈钢管可以在高温环境下长期稳定运行，是一种常用的高温耐腐蚀不锈钢材料。